Assalamuaalaikum dan salam satu Malaysia . Hari ini saya ingin menceritakan asas potongan . Terdapat pelbagai teknik yang telah saya pelajari di Kolej PTPL Shah Alam daripada Chef Yus . Beliau telah mengajar cara-cara memotong dan jenis-jenis memotong sayur . Sebagai contoh , brunoise , fine julienne , paysane , slicing , small dice , medium dice , cube , tourne dan sebagainya . Dan ini adalah hasil usaha kerja saya bersama pasangan saya.
Tiada ulasan:
Catat Ulasan